每經(jīng)記者 楊昕怡    每經(jīng)編輯 魏官紅    

“最迷你”的店型正式推出僅2個(gè)月，庫(kù)迪咖啡已經(jīng)為其定下了一個(gè)激進(jìn)的目標(biāo)。

7月23日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從庫(kù)迪咖啡方面了解到，庫(kù)迪在日前結(jié)束的半年工作會(huì)上正式宣布了下半年的開(kāi)店計(jì)劃，預(yù)計(jì)下半年將開(kāi)出8000家便捷店，未來(lái)3年要開(kāi)出5萬(wàn)家便捷店，以期達(dá)到主要消費(fèi)場(chǎng)景“百米之內(nèi)有庫(kù)迪”。

實(shí)際上，該店型在5月已正式推出，庫(kù)迪當(dāng)時(shí)介紹稱(chēng)，該店型未來(lái)將廣泛植入便利店、連鎖餐廳等業(yè)態(tài)和場(chǎng)景中。

在新店型上線(xiàn)之初，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波曾向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表達(dá)了該店型在庫(kù)迪內(nèi)部的重要戰(zhàn)略意義，“我們現(xiàn)在就把整體店型分為兩類(lèi)：標(biāo)準(zhǔn)店和便捷店。”

李穎波稱(chēng)，在便捷店型的合作模式上，首先可以有庫(kù)迪獨(dú)立門(mén)店進(jìn)入便利店、餐廳等商業(yè)業(yè)態(tài)；其次可以和合作伙伴洽談品牌聯(lián)名的合作方式讓門(mén)店進(jìn)駐；甚至可以以做供應(yīng)鏈的形式出現(xiàn)，“我只做原材料的提供跟產(chǎn)品的提供”。

彼時(shí)，在問(wèn)及該店型的開(kāi)店目標(biāo)時(shí)，李穎波回應(yīng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，開(kāi)店速度并不是眼下最重要的，“但凡（便捷店）這個(gè)生意可以做起來(lái)，它的速度可能就像是去年開(kāi)店的速度一樣，可能就會(huì)變得非常快，所以這件事情我們沒(méi)有想要說(shuō)先追求速度”。

而從庫(kù)迪對(duì)便捷店提出的最新規(guī)劃來(lái)看，提速開(kāi)店已經(jīng)成了必選項(xiàng)。

庫(kù)迪方面告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，截至7月23日，庫(kù)迪便捷店已開(kāi)出了超百家門(mén)店，且經(jīng)過(guò)2個(gè)月的門(mén)店運(yùn)營(yíng)和測(cè)試，效果良好。

“一杯咖啡的原料在銷(xiāo)售價(jià)格中的占比很低，大量的費(fèi)用集中在房租、裝修、損耗及人工費(fèi)用上，為此，我們持續(xù)在思考如何降低咖啡交易過(guò)程中的各項(xiàng)成本。”李穎波表示，“通過(guò)對(duì)已開(kāi)業(yè)100多家便捷店數(shù)據(jù)的全面分析，便捷店模式在單店收益、開(kāi)店投入、客戶(hù)認(rèn)可、標(biāo)準(zhǔn)化管理、產(chǎn)品質(zhì)量等各方面得到全面驗(yàn)證。”

關(guān)于現(xiàn)有門(mén)店數(shù)量，庫(kù)迪公布的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，公司業(yè)務(wù)覆蓋全球28個(gè)國(guó)家和地區(qū)，門(mén)店數(shù)量7500余家，在咖啡連鎖品牌中位居全球第四。

而就在7月18日，庫(kù)迪的“老對(duì)手”瑞幸咖啡在北京中關(guān)村落地了第2萬(wàn)家門(mén)店，用1年的時(shí)間完成了1萬(wàn)家門(mén)店到2萬(wàn)家的飛躍，成為了中國(guó)門(mén)店數(shù)量最多的咖啡連鎖品牌。

所以，不論從庫(kù)迪自身營(yíng)收擴(kuò)大、規(guī)模擴(kuò)張的需求還是從外部同行給予的壓力來(lái)看，靠便捷小店實(shí)現(xiàn)突圍、趕超的策略有其必要性。但8000家和5萬(wàn)家并非小數(shù)目，這樣的開(kāi)店速度能否實(shí)現(xiàn)，是庫(kù)迪接下來(lái)要面對(duì)的問(wèn)題。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 楊昕怡 攝