每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 董興生    

8月27日晚間，海底撈公布了2024年中期業(yè)績。

財報顯示，2024年上半年，海底撈實現(xiàn)營業(yè)收入214.91億元，同比增長13.8%；受凈匯兌損益變動和中國大陸增值稅加計抵減優(yōu)惠政策取消的影響，凈利潤減少至20.33億元，去年同期為22.58億元。核心經(jīng)營利潤27.99億元，較去年同期增長13.0%。

翻臺率方面，截至2024年6月30日，海底撈在大中華區(qū)共經(jīng)營1343家餐廳，其中1320家位于中國大陸地區(qū)，23家位于港澳臺地區(qū)。大中華區(qū)上半年所有餐廳接待顧客總數(shù)超過2億人次，翻臺率達(dá)4.2次/天，接近2019年的4.8次/天。

從門店數(shù)量來看，海底撈上半年新開11家餐廳，同時關(guān)停了一些經(jīng)營表現(xiàn)不達(dá)預(yù)期、增長潛力不足的餐廳，另有部分餐廳因物業(yè)調(diào)整等其他商業(yè)原因停止?fàn)I業(yè)。海底撈方面表示，為確保整體海底撈餐廳經(jīng)營效果良好，維持謹(jǐn)慎擴張的原則。下半年，將繼續(xù)采用自下而上的開店方式，隨著經(jīng)營管理能力的進(jìn)一步提升，拓店數(shù)量較上半年預(yù)計有大幅增加。

今年6月，茍軼群接棒楊利娟出任海底撈新任首席執(zhí)行官。彼時的公告顯示，在茍軼群的領(lǐng)導(dǎo)下，海底撈已設(shè)立兩大核心委員會——創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新委員會及數(shù)字化運營委員會。

繼此前的“啄木鳥計劃”和“硬骨頭計劃”后，海底撈在半年報中宣布將推出“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務(wù)創(chuàng)新。為支持“紅石榴計劃”的高效實施，海底撈進(jìn)行組織創(chuàng)新，由新任首席執(zhí)行官茍軼群領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)委員會，在集團(tuán)層面整合資源，領(lǐng)導(dǎo)和推動新品牌及新業(yè)務(wù)的孵化與發(fā)展。同時，由高管團(tuán)隊組成“運營五虎將”，從創(chuàng)業(yè)機制、產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈保障、運營協(xié)同、營銷支持五大領(lǐng)域聚焦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和公司整體發(fā)展。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖