每經(jīng)記者 謝振宇  溫夢(mèng)華  熊嘉楠    每經(jīng)編輯 董興生    

在數(shù)個(gè)展館內(nèi)，規(guī)模或大或小的醬酒企業(yè)展位數(shù)量眾多，銷(xiāo)售人員不斷盡力邀請(qǐng)路過(guò)的人到其展位品嘗酒，進(jìn)而洽談；而在眾多酒企展位內(nèi)或門(mén)外一角，精心打扮的主播們正對(duì)著手機(jī)鏡頭賣(mài)力推銷(xiāo)著酒水產(chǎn)品……

這些是在近日于貴陽(yáng)落幕的第十三屆中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類(lèi)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“酒博會(huì)”）上的一幕幕，也是當(dāng)前國(guó)內(nèi)醬酒行業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。再度到來(lái)的酒博會(huì)，自然是醬酒企業(yè)的主舞臺(tái)，一眾貴州醬酒企業(yè)集體亮相和展示。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 溫夢(mèng)華 攝

2021年之前，國(guó)內(nèi)曾出現(xiàn)一輪醬酒熱，此后，行業(yè)逐步回歸理性。如今，整個(gè)白酒行業(yè)處于調(diào)整期，醬酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)也成為參會(huì)嘉賓分享和探討的重要話(huà)題。

“頭部白酒品牌紅利和醬香品牌成長(zhǎng)是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的兩大戰(zhàn)略級(jí)機(jī)會(huì)。”湖北省酒文化專(zhuān)業(yè)委員會(huì)（社科聯(lián)）專(zhuān)家組組長(zhǎng)、祥康酒業(yè)（集團(tuán)）營(yíng)銷(xiāo)中心董事長(zhǎng)顧問(wèn)趙義祥在會(huì)上表示：“2022年~2027年是醬酒發(fā)展的‘中場(chǎng)’，這一時(shí)期主要特征為品牌型企業(yè)收割非品牌型企業(yè)，大型企業(yè)收割中小型企業(yè)市場(chǎng)份額，醬酒企業(yè)數(shù)量快速減少，品牌陣營(yíng)逐漸明朗。”

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“醬酒的勢(shì)頭一直都在”“醬酒仍是一個(gè)好賽道”……近日，多位醬酒企業(yè)和酒類(lèi)流通企業(yè)高管、行業(yè)人士在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者采訪(fǎng)時(shí)表達(dá)了類(lèi)似看法。而醬酒行業(yè)在被看好的同時(shí)，當(dāng)前其發(fā)展已呈現(xiàn)出一些新的特點(diǎn)。

白酒行業(yè)調(diào)整期 醬酒擠掉泡沫回歸理性

酒博會(huì)期間，在9月9日下午舉行的“2024世界酒業(yè)發(fā)展峰會(huì)”上，醬酒的發(fā)展趨勢(shì)成為各方探討的重點(diǎn)。

“未來(lái)五到十年，貴州醬香白酒將迎來(lái)品牌化和品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。”貴州黔酒股份副董事長(zhǎng)萬(wàn)興貴表示。

他還援引了一些數(shù)據(jù)，以凸顯醬酒的行業(yè)地位：2022年，全國(guó)醬香白酒產(chǎn)能約為70萬(wàn)千升，約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升的10.43%；實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2100億元，約占全國(guó)白酒總銷(xiāo)售收入的31.69%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。2022年，在全國(guó)醬香白酒中，貴州醬香白酒銷(xiāo)售收入占比約59.64%。

在近兩年的白酒行業(yè)調(diào)整中，醬酒行業(yè)的產(chǎn)量和銷(xiāo)售規(guī)模仍繼續(xù)增長(zhǎng)。萬(wàn)興貴進(jìn)而表示，當(dāng)前醬香白酒在高端、次高端和中端白酒消費(fèi)市場(chǎng)延續(xù)擴(kuò)容的基本面沒(méi)有變。未來(lái)五到十年，醬香白酒200元~800元價(jià)格帶成長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯的趨勢(shì)沒(méi)有變。

不過(guò)，當(dāng)整個(gè)白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，醬酒行業(yè)自然也不能例外。告別前幾年那一輪資本投資熱和渠道熱，醬酒行業(yè)總體量雖然仍在繼續(xù)增長(zhǎng)，但不少中高端醬酒的價(jià)格“倒掛”現(xiàn)象亦十分突出，這也被認(rèn)為是行業(yè)“擠泡沫”。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 溫夢(mèng)華 攝

趙義祥分析認(rèn)為，拉長(zhǎng)時(shí)間看，醬酒的三大發(fā)展時(shí)期及特征為：

2011年~2021年，是醬酒發(fā)展的“上半場(chǎng)”，主要特點(diǎn)是產(chǎn)能緊張，品牌型企業(yè)、基酒型企業(yè)和作坊型企業(yè)均快速發(fā)展；

2022年~2027年，是醬酒發(fā)展的“中場(chǎng)”，主要特征為品牌型企業(yè)收割非品牌型企業(yè)，大型企業(yè)收割中小型企業(yè)市場(chǎng)份額，醬酒企業(yè)數(shù)量快速減少，品牌陣營(yíng)逐漸明朗。

2027年以后，醬酒發(fā)展進(jìn)入“下半場(chǎng)”，企業(yè)數(shù)量急劇減少，醬酒整體產(chǎn)能出現(xiàn)過(guò)剩，進(jìn)入頭部廝殺階段。

酒仙集團(tuán)作為行業(yè)知名的酒類(lèi)流通企業(yè)，近年來(lái)，公司在醬酒產(chǎn)品方面也著重布局。9月13日，酒仙集團(tuán)董事長(zhǎng)郝鴻峰對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，醬酒當(dāng)前仍是一個(gè)非常好的賽道。此前幾年，因?yàn)橐靶U增長(zhǎng)和泡沫，很多醬酒企業(yè)變得不接地氣，產(chǎn)品價(jià)格虛高。近幾年，行業(yè)進(jìn)入了調(diào)整期。他認(rèn)為，等調(diào)整到位以后，行業(yè)就會(huì)理性再出發(fā)，未來(lái)，醬酒行業(yè)向上走和增長(zhǎng)的空間仍然很大。

四川企業(yè)家王仁果近兩年跨界進(jìn)入酒行業(yè)，今年6月，他旗下的上海沛華實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司簽約收購(gòu)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)天長(zhǎng)帝酒廠(chǎng)股權(quán)，9月13日，公司在成都發(fā)布了醬酒新產(chǎn)品。

對(duì)于醬酒行業(yè)正處于調(diào)整期，王仁果認(rèn)為，任何行業(yè)特別是酒行業(yè)都有周期性，而在行業(yè)調(diào)整期才能以更低成本投資入局。“選擇醬酒主要是為滿(mǎn)足不同消費(fèi)者對(duì)香型的需求，二是我們加大酒業(yè)布局的需要，三是在低谷時(shí)候入主成本更低。在（行業(yè)）下行時(shí)投資，更物有所值；在高峰的時(shí)候就有很多泡沫，你要去為泡沫買(mǎi)單。”他說(shuō)。

醬酒消費(fèi)地域擴(kuò)大 仍然看好醬酒行業(yè)前景

無(wú)論是行業(yè)人士還是新跨界入局者，他們當(dāng)前都對(duì)醬酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展表示了看好。

酒博會(huì)期間，對(duì)于醬酒的發(fā)展，貴州醇、貴州青酒、貴州勻酒董事長(zhǎng)朱偉在9日下午的一場(chǎng)論壇中表示：“如果以銷(xiāo)量來(lái)衡量市場(chǎng)份額，醬香酒目前在白酒消費(fèi)市場(chǎng)占比并不算太高。但是從趨勢(shì)上來(lái)看，持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，甚至將來(lái)成為第一品類(lèi)，有可能只是時(shí)間問(wèn)題。”

目前，濃香型白酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)仍占據(jù)“半壁江山”，而得益于茅臺(tái)的帶動(dòng)，醬香白酒近年來(lái)的消費(fèi)氛圍已大幅提升，醬酒的全國(guó)化進(jìn)程也正繼續(xù)帶動(dòng)整體銷(xiāo)售規(guī)模增長(zhǎng)。

近年來(lái)，部分二線(xiàn)醬酒企業(yè)也加大了全國(guó)化布局。

華潤(rùn)啤酒副總裁、金沙酒業(yè)總經(jīng)理范世凱告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者，公司的核心產(chǎn)品、中高端產(chǎn)品“摘要”正加大全國(guó)市場(chǎng)的拓展，部分新開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)今年增長(zhǎng)更好。

談及“摘要”的市場(chǎng)布局情況，范世凱透露，原來(lái)公司布局相對(duì)基礎(chǔ)好的省份有山東、河南，近來(lái)新拓展的市場(chǎng)有浙江、福建、廣東等，再往后就是其他省份。新開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)中，東北和西北的陜西、新疆今年相對(duì)增長(zhǎng)更好，“都是翻倍增長(zhǎng)，超出我們的預(yù)期”。其中，“摘要”在東北市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，是由于華潤(rùn)啤酒在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)和優(yōu)勢(shì)較好，華潤(rùn)的“啤酒+白酒”雙賦能效果顯現(xiàn)。

主播正在直播賣(mài)酒 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 謝振宇 攝

另一家醬酒企業(yè)釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)也正受益全國(guó)化。公司一位銷(xiāo)售人員表示，公司在山東、廣東、北京的銷(xiāo)量都不錯(cuò)。作為山東省區(qū)的銷(xiāo)售人員，他透露，雖然公司產(chǎn)品定位更偏中高端，核心產(chǎn)品市場(chǎng)零售價(jià)超過(guò)千元，但在他所在的市場(chǎng)銷(xiāo)售仍然較好。“因?yàn)楫?dāng)?shù)乇旧斫?jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)才能支持（中高端）酒的消費(fèi)。我們的定位是偏向中高端，基本上沒(méi)有400元以下的酒。”

該銷(xiāo)售人員還表示，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)喝醬酒的人越來(lái)越多，不僅是山東，“全國(guó)都是這樣”，所以，“醬酒的未來(lái)前景仍然很不錯(cuò)”。

趙義祥則認(rèn)為，醬酒品類(lèi)基因決定了賽道的長(zhǎng)期紅利：一是消費(fèi)量在抬頭，二是消費(fèi)地域在擴(kuò)大，三是消費(fèi)人群在擴(kuò)大。

中低端產(chǎn)品擴(kuò)產(chǎn)成新趨勢(shì)

此次酒博會(huì)期間，5號(hào)展廳聚集了眾多貴州的中小醬酒企業(yè)。9月10日上午11時(shí)左右，一場(chǎng)發(fā)布會(huì)正在展廳正中央舉行，這是貴州黔醉酒業(yè)正在推介其光瓶酒系列產(chǎn)品，產(chǎn)品定價(jià)59元/瓶。

黔醉酒業(yè)的推介，也體現(xiàn)出當(dāng)前中低端醬酒產(chǎn)品正被酒企更加重視。

參加了發(fā)布會(huì)的仁懷酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊必剛告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者：“這幾年，由于整個(gè)白酒市場(chǎng)的下滑因素，整個(gè)市場(chǎng)中高端產(chǎn)品的量相對(duì)減少，但其實(shí)如黔醉原酒一樣的低端醬酒的量有一定增長(zhǎng)。”

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 謝振宇 攝

不僅是百元以?xún)?nèi)價(jià)位段，醬酒在百元以上中價(jià)位段的發(fā)展也更加被看好。

國(guó)臺(tái)酒業(yè)副總經(jīng)理蔣默脈向記者透露，國(guó)臺(tái)將推出100元左右的產(chǎn)品。對(duì)此，他認(rèn)為，中國(guó)白酒未來(lái)需要100元到300元價(jià)位區(qū)間的產(chǎn)量和產(chǎn)能，它是“塔基”，行業(yè)需要更多地滿(mǎn)足大眾消費(fèi)。另外，由于高端的優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)量有限，未來(lái)大量的酒還是這一價(jià)格區(qū)間。“每個(gè)企業(yè)都會(huì)重視這一價(jià)位段。”

今年8月中旬，酒仙集團(tuán)舉辦了23周年慶典，其旗下的容大醬酒又推出了戰(zhàn)略新品——容大醬酒（全坤沙工藝），產(chǎn)品售價(jià)不到150元。

對(duì)于醬酒產(chǎn)品的價(jià)格帶下移，郝鴻峰表示，醬酒行業(yè)的調(diào)整期，也是擠掉行業(yè)過(guò)去的一些泡沫，行業(yè)就會(huì)回歸理性。就行業(yè)來(lái)說(shuō)，會(huì)有超高的品牌，但是更多品牌需要滿(mǎn)足消費(fèi)者更多日常需求。在他看來(lái)，單價(jià)200元左右的高品質(zhì)醬酒，是未來(lái)發(fā)展的大趨勢(shì)。“200塊錢(qián)左右的全坤沙產(chǎn)品，是一個(gè)高性?xún)r(jià)比的趨勢(shì)。”（實(shí)習(xí)生張校毓對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）