川觀新聞?dòng)浾?陳麗霏

10月6日，國(guó)慶假期步入尾聲，廣漢會(huì)展中心熱鬧非凡，2024中國(guó)·廣漢三星堆火鍋文化節(jié)在這里閉幕。

廣漢會(huì)展中心，一口火鍋正在糧之髓的展位上“滾”著。

“鍋是駿馬金屬產(chǎn)的，火鍋底料是佳越立德的，底料里的牛油是森泰的，煮的粉和調(diào)料是我們自己的。”四川糧之髓食品有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人劉宗楠向記者介紹，這口鍋里的所有產(chǎn)品均產(chǎn)自廣漢。

2023年廣漢火鍋產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)155億元，這口百億火鍋怎么“煮”？

2024中國(guó)·廣漢三星堆火鍋文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)?；顒?dòng)主辦方供圖

10月6日下午6點(diǎn)，記者來到廣漢向陽(yáng)鎮(zhèn)的江南屠宰場(chǎng)，11家牛羊鮮肉公司在此聚集，廠房里牦牛成群，卻不見人影。

“我們賣的是熱鮮肉，為了保證牛肉24小時(shí)內(nèi)上桌，工人要等到6點(diǎn)半以后才開始工作，屠宰完后凌晨賣到成都的批發(fā)市場(chǎng)。”四川陶一家食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“陶一家”）辦公室主任羅建波說，目前園區(qū)出售的牛肉、牛雜占據(jù)了成都及周邊地區(qū)七成的市場(chǎng)，旺季時(shí)，園區(qū)每天要出欄300到400頭牛。

晚上10點(diǎn)，陶一家當(dāng)天屠宰的第一批熱鮮牛肉裝車發(fā)往成都。成綿高速上的20公里，南至成都，北通德陽(yáng)，是“新鮮”的“進(jìn)”距離，也是產(chǎn)業(yè)外溢的“出口”。

“駿馬金屬”“張兵兵”“糧之髓”……廣漢吸引了大批火鍋上下游企業(yè)聚集。

原因之一，就是區(qū)位優(yōu)勢(shì)與政策優(yōu)勢(shì)的疊加。四川張兵兵生物科技股份有限公司總經(jīng)理張澤兵說，廣漢距離成都很近且出臺(tái)了地價(jià)、稅費(fèi)等方面的優(yōu)惠政策，為企業(yè)降低生產(chǎn)成本，火鍋企業(yè)愿意往這塊產(chǎn)業(yè)“熱”的地方走。

據(jù)了解，廣漢在發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)上，專門構(gòu)建了“1個(gè)建設(shè)方案+N個(gè)配套”的政策體系，設(shè)立了1億元的產(chǎn)業(yè)基金，支持品牌打造、研發(fā)創(chuàng)新、企業(yè)壯大。從火鍋底料到調(diào)味品，從火鍋食材到食品包裝，從自產(chǎn)自銷到代工貼牌，從生產(chǎn)商到經(jīng)銷商，目前廣漢擁有完整的火鍋食材產(chǎn)業(yè)鏈和火鍋生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。

晚上10點(diǎn)，江南屠宰場(chǎng)當(dāng)天屠宰的第一批熱鮮牛肉連夜裝車發(fā)往成都。24小時(shí)，是廣漢牛肉端上桌的“鮮”字招牌，也可以是在廣漢購(gòu)齊一家火鍋店所需用品的時(shí)間。

從江南屠宰場(chǎng)向南走700米，廣漢市駿馬金屬制品廠最新引進(jìn)的全自動(dòng)激光切割機(jī)正在趕制一批定制鍋具。

“這批訂單是隔壁企業(yè)介紹來的，產(chǎn)品出來后將分批發(fā)往成都、重慶等地的火鍋品牌連鎖店。”廣漢市駿馬金屬制品廠創(chuàng)始人馬俊告訴記者，火鍋產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)，促進(jìn)了企業(yè)間的緊密合作與相互引薦，構(gòu)建了一個(gè)互利共贏的上下游產(chǎn)業(yè)體系，“開一家火鍋店需要的所有東西能在廣漢全部配齊，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成相互介紹客戶的合作模式。”

駿馬金屬制品廠生產(chǎn)車間。陳麗霏 攝

近年來，廣漢把火鍋產(chǎn)業(yè)作為事關(guān)廣漢未來發(fā)展的重要特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群、企業(yè)集中、政策集成、要素集聚、功能集合。同時(shí)，支持工業(yè)集中區(qū)打造食品產(chǎn)業(yè)園，圍繞預(yù)制菜連鎖加盟企業(yè)、電商平臺(tái)、市場(chǎng)營(yíng)銷等關(guān)鍵領(lǐng)域，從調(diào)味品、火鍋底料、肉制品深加工等方向開展精準(zhǔn)招商，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈。

“目前，廣漢已聚集火鍋生產(chǎn)企業(yè)162家、火鍋餐飲企業(yè)424家，被評(píng)為省級(jí)火鍋食材產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。”廣漢市委副書記、市長(zhǎng)胡濤表示，未來，廣漢將進(jìn)一步做精做細(xì)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈條，力爭(zhēng)2025年產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)200億元，2027年產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)300億元，建成全國(guó)最大的火鍋食材生產(chǎn)聚集區(qū)，創(chuàng)建火鍋食材地標(biāo)城市。