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通內(nèi)斯集團(tuán)董事長克萊門斯·通內(nèi)斯

通內(nèi)斯集團(tuán)是全球領(lǐng)先和德國最大的綜合肉食品屠宰加工企業(yè)，擁有全球最領(lǐng)先的肉食品屠宰加工技術(shù)，在市場上最著名的是“Tillman's”和“Toast Me!”兩個品牌。該集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)為豬、牛的屠宰、分割、精加工、包裝、配送和銷售等，2022年通內(nèi)斯集團(tuán)全球銷售額達(dá)62.8億歐元。長期以來，在德國對中國肉類出口中，通內(nèi)斯持續(xù)占據(jù)著較高份額。克萊門斯·通內(nèi)斯作為通內(nèi)斯集團(tuán)董事長，被認(rèn)為是德國肉類行業(yè)最具影響力的人物之一。

今年1月，位于四川眉山市仁壽縣文林食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)的高端肉制品屠宰加工項目正式建成投產(chǎn)。作為德國通內(nèi)斯集團(tuán)與四川德康集團(tuán)共同打造的符合中國和歐盟雙標(biāo)準(zhǔn)的高水平屠宰及肉制品加工全產(chǎn)業(yè)鏈一體化項目，項目擁有亞洲規(guī)模最大、技術(shù)領(lǐng)先的在線分割生產(chǎn)線，在線分割生豬年產(chǎn)能可達(dá)100萬頭，是目前西南地區(qū)規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高的生豬屠宰和肉食品加工項目。

該項目的投產(chǎn)，對作為中國生豬養(yǎng)殖第一大省的四川來說，究竟有什么重要意義？10月9日—10日，德國通內(nèi)斯集團(tuán)董事長克萊門斯·通內(nèi)斯來到四川，記者對他進(jìn)行了獨(dú)家專訪。

克萊門斯·通內(nèi)斯接受川觀新聞記者專訪。

符合歐盟標(biāo)準(zhǔn) 高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)

記者：通內(nèi)斯先生，從2018年開始，通內(nèi)斯集團(tuán)與四川德康農(nóng)牧食品集團(tuán)股份有限公司就著手開展深度合作，這一次您來四川有什么具體計劃？

通內(nèi)斯：我過去來過中國很多次，但第一次來四川，我這次來的主要目的是看看和四川德康集團(tuán)共同打造的合資工廠，這也是通內(nèi)斯集團(tuán)在歐洲之外投建的第一個工廠，不久前它剛剛投入了運(yùn)營。順便說一下，我對這里的風(fēng)景之美和城市的規(guī)模感到驚訝，這里非常引人注目。

記者：這個合資工廠從一開始就備受關(guān)注，因為它是按照同時符合中國與歐盟雙標(biāo)準(zhǔn)的高水平養(yǎng)殖屠宰及肉食品深加工產(chǎn)業(yè)一體化項目進(jìn)行建設(shè)的。今年上半年工廠正式投產(chǎn)，您認(rèn)為達(dá)到了預(yù)期嗎？

通內(nèi)斯：早在2018年，通內(nèi)斯集團(tuán)和德康集團(tuán)就開始接觸，雙方經(jīng)過多次互訪并經(jīng)過多輪商談，最終就共同在中國四川投資建設(shè)這個項目達(dá)成一致。同期，我們的合作伙伴德康集團(tuán)與四川眉山市簽訂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略一體化項目，包含在眉山市范圍內(nèi)建立200萬頭歐盟標(biāo)準(zhǔn)生豬養(yǎng)殖體系。項目建成后，將為中國西部地區(qū)及全國提供符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，更加安全、更加高品質(zhì)、可追溯的豬肉類食品。

這個項目設(shè)計年屠宰生豬產(chǎn)能200萬頭，擁有亞洲規(guī)模最大、技術(shù)領(lǐng)先的在線分割生產(chǎn)線，在線分割生豬年產(chǎn)能100萬頭。為了更貼近中國消費(fèi)市場需求，更好服務(wù)細(xì)分市場，我們根據(jù)中國市場的差異性進(jìn)行了針對性地調(diào)整，例如我們產(chǎn)品中，除了有熱鮮肉還有冷鮮肉、深加工產(chǎn)品等等，這些產(chǎn)品都體現(xiàn)了很高的質(zhì)量。其實我更想說的是，我們的目標(biāo)不僅僅是實現(xiàn)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，因為我們的標(biāo)準(zhǔn)更高，是通內(nèi)斯標(biāo)準(zhǔn)， 而這一點(diǎn)在這個工廠中完全實現(xiàn)了。我們將堅定不移地推進(jìn)我們的計劃。

以高水平生產(chǎn)

積極帶動地方肉食品深加工技術(shù)提升

記者：通內(nèi)斯是德國最大的肉類加工企業(yè)，業(yè)務(wù)遍及全球。您怎么看待歐洲市場和中國市場之間的區(qū)別？如何看待中國市場？

通內(nèi)斯：實際上，歐洲的市場營銷方式與中國大相徑庭。我們看到，中國用肉類做出了很多美食，比如說五花肉、排骨、豬蹄，包括一些副產(chǎn)品，而這些部位與歐洲消費(fèi)者偏好的部位不同。這種平衡的需求對生產(chǎn)有利，因為我們可以均勻銷售所有部位，所以這一點(diǎn)是中國市場最明顯的優(yōu)勢，為此我們正開展強(qiáng)有力的合作。一直以來中國都是我們的重要市場，不僅因為中國是一個重要的豬肉消費(fèi)和加工國，同時也具有強(qiáng)大的消費(fèi)能力。我們堅信，未來的中國市場仍將是一個非常有吸引力的市場。

記者：四川是中國生豬養(yǎng)殖第一大省，但生豬市場缺口依然不小。您對四川的生豬養(yǎng)殖市場潛力怎么看？通內(nèi)斯在四川的投資，能帶來哪些變化？

通內(nèi)斯：四川生豬養(yǎng)殖規(guī)模非常大，同時也擁有巨大的消費(fèi)人口。所以這也是為什么我們十分看好在四川投資發(fā)展的重要原因。我們希望能借助與德康集團(tuán)合作共建的工廠，努力大幅提高產(chǎn)量，盡全力來滿足市場需求，不僅是四川，更是中國市場的需求。

在四川眉山投產(chǎn)的工廠，是一個同時符合中國和歐盟標(biāo)準(zhǔn)的高水平工廠，在技術(shù)帶動方面也將十分明顯。我舉個例子，確保產(chǎn)品品質(zhì)和新鮮度的關(guān)鍵，在于全生產(chǎn)過程集中化和生產(chǎn)流程可追溯化，我們從屠宰到完成包裝全部在一個工廠完成，這可以確保持續(xù)的質(zhì)量控制、冷藏及衛(wèi)生流程，使產(chǎn)品可以滿足最安全、最新鮮以及最長的貯藏時間等等需求。在德國的總部，每年我們的實驗室抽檢次數(shù)達(dá)到639000次，目前通內(nèi)斯銷售的99.76%的產(chǎn)品得到了IFS和BRC認(rèn)證。

我們相信，隨著項目產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)大，不僅將進(jìn)一步為中國提供符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，更加安全、更加高品質(zhì)、可追溯的豬肉肉類食品，同時將對西部地區(qū)乃至中國的生豬養(yǎng)殖屠宰及肉食品精深加工工業(yè)水平起到示范和帶動作用。

加大技術(shù)創(chuàng)新

對開拓中國市場很有信心

記者：您被認(rèn)為是德國肉類行業(yè)最具影響力的人物之一，您怎樣看待當(dāng)前復(fù)雜經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的行業(yè)變化？通內(nèi)斯如何抓住行業(yè)變化的關(guān)鍵，實現(xiàn)更好發(fā)展？

通內(nèi)斯：我很自豪地說，通內(nèi)斯在歐洲具有很強(qiáng)的市場影響力，目前居整個歐洲市場份額第二，這些正是得益于通內(nèi)斯始終積極開展技術(shù)創(chuàng)新來一步步實現(xiàn)的。我們將在中國持續(xù)加大技術(shù)創(chuàng)新，用同樣的方式去持續(xù)贏得中國客戶和市場青睞。接下來，我們需要在川擴(kuò)大生產(chǎn)、擴(kuò)大市場份額，我們相信將會取得巨大的成功，到目前為止我看到的一切都讓我非常有信心，我們可以實現(xiàn)這一點(diǎn)。