每經(jīng)記者 謝振宇    每經(jīng)編輯 張海妮    

在成都城北的大豐，今年10月開業(yè)的1919快喝大豐店選址在一商業(yè)街中，距離旁邊的大型商業(yè)體僅一路之隔，作為股東之一的高先生平常也負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營。1919快喝是酒類流通企業(yè)1919旗下的酒類即時(shí)零售云連鎖業(yè)態(tài)。他透露，該店開業(yè)首月訂單量達(dá)到了預(yù)期。而在成都城西區(qū)域，他的另一家屬于前置倉的門店3月開業(yè)，在該區(qū)域同類酒類即時(shí)零售門店的訂單量屬于前列。

高先生旗下門店的火熱，是當(dāng)前國內(nèi)酒類即時(shí)零售賽道火熱的縮影之一。

在即時(shí)零售風(fēng)潮下，酒類即時(shí)零售賽道進(jìn)入高速成長期，同時(shí)，行業(yè)競爭也已更趨激烈：當(dāng)前，不僅有美團(tuán)歪馬送酒、京東酒世界等背靠巨頭的玩家，1919快喝及酒小二等代表企業(yè)，不少區(qū)域性的酒類即時(shí)零售企業(yè)也紛紛加入這一戰(zhàn)局，打響了市場混戰(zhàn)。

在“雙11”之際，《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者近日多方采訪希望呈現(xiàn)酒類即時(shí)零售的一線市場情況。

有品牌8—10月銷售增長300% 區(qū)域品牌也加入混戰(zhàn)

“去年是即時(shí)零售非?；鸬臅r(shí)候。”原從事其他行業(yè)的高先生，經(jīng)過考察之后進(jìn)入酒類即時(shí)零售行業(yè)。選擇了1919快喝，他不僅自己開店，還做1919快喝在青羊區(qū)的區(qū)域代理。

圖片來源：受訪者提供 

高先生的1919快喝大豐店，若簡單從內(nèi)部產(chǎn)品陳列來看，似乎和傳統(tǒng)的煙酒店和連鎖酒行門店相差不大，主要陳列著各類酒產(chǎn)品：以茅臺、五糧液等名酒為代表的白酒，品牌啤酒及精釀啤酒，以及多種烈酒等。不過，相比傳統(tǒng)門店，即時(shí)零售店要求產(chǎn)品品類更豐富。

“做即時(shí)零售店要有一定的庫存深度，還有一些庫存的廣度。想要吸引消費(fèi)者選擇和下單，需要你的酒水的品類足夠多。”他說，傳統(tǒng)煙酒店的SKU（庫存單位）可能就200個(gè)左右，而即時(shí)零售店需要500個(gè)左右，“在線上才做得起來單量”。

圖片來源：受訪者提供 

酒類即時(shí)零售的訂單則主要來自美團(tuán)、餓了么、京東到家等幾大生活服務(wù)平臺，以及京東酒世界、1919快喝等酒類即時(shí)零售玩家的App或小程序。

今年以來整體銷售增長情況如何？1919快喝公司合伙人、總經(jīng)理劉偉向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，今年8—10月，1919快喝銷售額同比增長超300%。

對于整個(gè)賽道的發(fā)展情況，京東酒世界平臺運(yùn)營相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，整個(gè)酒類即時(shí)零售賽道的高速增長十分明確。

京東方面表示，京東酒世界是京東旗下的線上線下一體化門店零售體系，以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，以門店為支撐，打造線上線下一體化的高效零售網(wǎng)絡(luò)。目前，酒世界在全國已經(jīng)有千家門店，覆蓋一線至六線城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，與京東零售自營酒水211服務(wù)體系形成互補(bǔ)，全方位全場景滿足客戶需求。

美團(tuán)歪馬送酒是酒類即時(shí)零售的頭部品牌，美團(tuán)方面表示，歪馬送酒2024年交易額預(yù)計(jì)達(dá)30億元、營業(yè)門店數(shù)超千家。2021年成立以來，逐年業(yè)績增長率保持在三位數(shù)以上。

行業(yè)高速增長之下，高先生還發(fā)現(xiàn)，在成都，不僅大企業(yè)、品牌在布局，多個(gè)本地品牌開店也十分迅速，酒類即時(shí)零售市場“卷起來了”。

“今年夏天或者下半年以后，在成都一下興起了七八個(gè)專門做酒類即時(shí)零售的品牌，基本上都是以前置倉或是店中倉的形式存在。行業(yè)到現(xiàn)在已變成一個(gè)有點(diǎn)卷的賽道了。”他說，“在全國，在沿海地區(qū)，相應(yīng)品牌可能還要更多一些。”

競爭進(jìn)入“戰(zhàn)國時(shí)代” 各品牌門店“遍地開花”     

酒類即時(shí)零售賽道的快速發(fā)展，或許普通消費(fèi)者往往不能明顯感知到，但不經(jīng)意間在城市里已出現(xiàn)了眾多這類門店或前置倉。

酒小二官網(wǎng)介紹，其已覆蓋全國400+個(gè)城市，已開前置倉2000+個(gè)，以及8500+名配送員。

圖片來源：酒小二官網(wǎng)截圖 

劉偉表示，1919快喝業(yè)務(wù)目前已經(jīng)進(jìn)入近600個(gè)區(qū)縣，完成超2000家實(shí)體酒水店的數(shù)字化改造，是美團(tuán)閃購業(yè)務(wù)酒水類目最大的KA商家之一，在行業(yè)中處于領(lǐng)先位置。

京東酒世界平臺運(yùn)營相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，京東酒世界全國超千家門店分布于從一線城市到六線城市的全線布局。運(yùn)營模式方面，她則總結(jié)為，京東酒世界采取的是“線上線下一體化的連鎖門店體系”，基于門店去做線上線下全渠道的運(yùn)營。“酒世界跟京東原有的自營酒水體系形成渠道互補(bǔ)，更充分地去滿足消費(fèi)者全部場景下的消費(fèi)需求，這是我們業(yè)務(wù)的側(cè)重點(diǎn)。”

京東酒世界平臺運(yùn)營相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)而介紹，京東酒世界門店是“類自營的強(qiáng)管控”，“對我們的門店合作商，它從貨源到門店的經(jīng)營系統(tǒng)，再到門店的線上運(yùn)營等，都做到統(tǒng)一”。比如店面的相應(yīng)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)，從視覺形象、品牌門頭、店內(nèi)產(chǎn)品陳列規(guī)范，再到一系列重要節(jié)點(diǎn)的營銷活動(dòng)，酒世界都有統(tǒng)一和標(biāo)準(zhǔn)的流程。

對此，京東方面介紹，京東酒世界為全國門店提供一整套賦能體系，比如統(tǒng)一化的視覺、陳列，使全國門店達(dá)到“千店一面”的效果，讓各地消費(fèi)者一眼能夠清晰認(rèn)知；其次，門店采用統(tǒng)一的供貨系統(tǒng)與運(yùn)營系統(tǒng)，可通過“店管家”一站式采購中外名酒等全品類萬款商品。京東酒世界的全渠道一體化運(yùn)營模式，同步覆蓋線上和線下：線上，總部統(tǒng)一搭建京東秒送、美團(tuán)、餓了么、抖音、小紅書等線上渠道，幫助門店全渠道引流拓客，提升門店效益；線下，支持門店發(fā)揮資源優(yōu)勢推進(jìn)大客戶團(tuán)購、異業(yè)合作等經(jīng)營。對于消費(fèi)者來說，在酒世界可以選購到豐富的產(chǎn)品，基于高密度的門店網(wǎng)絡(luò)，用戶更可以享受“29分鐘極速送達(dá)”的暢爽“即飲”體驗(yàn)，此外，京東酒世界將冰飲、紅酒醒酒/開瓶、品鑒、酒文化等服務(wù)融入，盡可能讓消費(fèi)者享受最優(yōu)的購物體驗(yàn)。

高先生發(fā)現(xiàn)，今年以來，在成都，突然有多個(gè)本地酒類即時(shí)零售品牌正在加緊開店?，F(xiàn)在，行業(yè)第一可能是歪馬送酒，之后可能會是百家爭鳴，他形容行業(yè)競爭已屬“戰(zhàn)國時(shí)代”，不僅有1919快喝、酒小二，還有醉麟送酒、半達(dá)送酒、酒食酒市等成都本地品牌。

對此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者在百度地圖搜索發(fā)現(xiàn)，在成都，醉麟送酒的門店超過20家，半達(dá)送酒、酒食酒市的門店則有數(shù)家。

未來三年市場規(guī)?；蚱魄|元 競爭核心指向產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù)

“目前中國酒類零售終端市場規(guī)模約1.4萬億元，酒類線上化率仍舊較低，線上渠道尤其是即時(shí)零售市場仍有巨大增長空間，預(yù)計(jì)未來三年，酒類即時(shí)零售市場將繼續(xù)保持高速增長，市場規(guī)模可破千億（元）。”美團(tuán)方面向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，這將為酒類品牌商和零售商提供重要的增量增長機(jī)會，也為酒類實(shí)體零售從業(yè)者帶來廣闊創(chuàng)業(yè)機(jī)遇。

劉偉則認(rèn)為，酒類即時(shí)零售市場正處于高速發(fā)展期，目前的酒類外賣市場正在重新經(jīng)歷餐飲外賣市場發(fā)展的歷程，以后即時(shí)零售/外賣業(yè)務(wù)將成為傳統(tǒng)酒類零售門店必備的業(yè)務(wù)。目前越來越多的競爭者已經(jīng)意識到了這一點(diǎn)，2025年或?qū)⒊蔀榫祁惣磿r(shí)零售市場的競爭元年，不管是以歪馬送酒為代表的互聯(lián)網(wǎng)平臺布局的業(yè)務(wù)模式，還是以1919快喝業(yè)務(wù)為代表的酒水行業(yè)資深玩家都會持續(xù)投入這個(gè)市場，多方持續(xù)加碼押注，市場持續(xù)激烈競爭必將快速催熟酒水即時(shí)零售業(yè)務(wù)，擴(kuò)大酒水即時(shí)零售業(yè)務(wù)在整體酒水市場中的占比。

酒類即時(shí)零售市場擁有較好發(fā)展前景，那么對于各個(gè)品牌來說，如何在更趨激烈的市場中去爭搶市場？

美團(tuán)方面稱，歪馬送酒現(xiàn)有商品涉及品牌七百余個(gè)，其中80%以上為與品牌方直接合作，隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，將會與更多品牌開展深度合作。

“消費(fèi)者需要的核心還是產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù)，即時(shí)零售有它相應(yīng)的側(cè)重點(diǎn)和優(yōu)勢所在。”在京東酒世界平臺運(yùn)營相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，基于京東在自營酒水211的服務(wù)體系，以及酒世界在線下門店的布局，優(yōu)勢就在于線上線下的及時(shí)便捷。有京東的背書及整個(gè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的豐富性，加上真正的好貨低價(jià)，更便捷快捷的服務(wù)給到用戶和消費(fèi)者，更好地去滿足客戶體驗(yàn)，“這還是最最核心本質(zhì)的問題”。

高先生認(rèn)為，做酒類即時(shí)零售門店，由于送貨的距離所限，門店還需根據(jù)周邊情況去分析哪些品牌更好賣，在市場競爭更趨白熱化的形勢下，需要去選一些較小眾更能打動(dòng)消費(fèi)者的好產(chǎn)品。

劉偉表示，后續(xù)，1919快喝將基于目前的優(yōu)勢，持續(xù)擴(kuò)大門店規(guī)模，布局全國市場，門店規(guī)模上向萬店沖刺，增加門店密度，成為酒類即時(shí)零售業(yè)務(wù)中的“瑞幸”和“蜜雪冰城”；在全國范圍內(nèi)打造樣板市場，投入價(jià)值億元的廣告資源，擴(kuò)大1919快喝在市場上的聲量和影響力；持續(xù)加大業(yè)務(wù)投入，包括但不限于在供應(yīng)鏈、技術(shù)和團(tuán)隊(duì)等方面，為1919快喝代理商和門店持續(xù)賦能，與合作伙伴一起為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、高效的服務(wù)。

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