每經(jīng)編輯 陳柯名    

27日上午，‌巴奴火鍋創(chuàng)始人杜中兵‌回應(yīng)“月薪五千不吃火鍋”言論稱，希望大家不要誤解（他的）真實(shí)意思。

杜中兵‌在回應(yīng)視頻中表示，“火鍋不是服務(wù)底層人民”“月薪5000就不要吃火鍋，吃些麻辣燙就好了”等幾句話不是連在一起說的，如果連在一起說，就把他的真實(shí)本意曲解了。

杜中兵稱，“過去的火鍋還是很便宜的，但是隨著這幾年的發(fā)展變得越來越貴，甚至超過了很多的中餐。這不是好的現(xiàn)象，但如果一個(gè)品牌沒有自己的定位，更難以做好。因?yàn)橐窍胱龊靡粋€(gè)品牌，總要有自己標(biāo)準(zhǔn)和取舍，才能服務(wù)好自己的顧客，使自己的企業(yè)長期經(jīng)營。”

基于此，杜中兵表示：“如果大家經(jīng)濟(jì)條件還沒那么好，特別是像學(xué)生剛進(jìn)入社會(huì)，只有5000塊錢的工資，忍一忍不要高消費(fèi)，少吃一些火鍋，甚至不吃火鍋、不吃巴奴，延遲一下滿足，把錢花在自己的成長上，是不是讓自己變的越來越好，這是我真實(shí)的本意。如果我表達(dá)得不清楚，是我的原因和錯(cuò)誤。”

據(jù)媒體報(bào)道，近日，一張巴奴創(chuàng)始人杜中兵在“毛肚火鍋發(fā)展研討會(huì)”上發(fā)言的截圖在網(wǎng)絡(luò)流傳。有網(wǎng)友稱他在直播中表示“月薪5000你就不要吃巴奴，哪怕吃個(gè)麻辣燙”，引發(fā)爭議。

據(jù)九派新聞報(bào)道，對于杜中兵的爭議言論，巴奴客服表示，他的意思是大家確實(shí)掙錢不容易，尤其年輕人剛進(jìn)社會(huì)開支很大，偶爾吃吃巴奴可以，不要提前透支過度享受，“來者是客，巴奴很開心服務(wù)到每位到店顧客，不會(huì)趕客。”

杜中兵回應(yīng)巴奴火鍋價(jià)格偏高

公開信息顯示，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)立于2001年。覆蓋北京、上海、西安、蘇州、鄭州等近40城，擁有超140家直營店，并在重慶設(shè)立底料研發(fā)及加工基地。

圖片來源：視覺中國

從市場定位來看，巴奴一直致力于打造中高端火鍋品牌形象。與其他連鎖火鍋品牌相比，巴奴的整體定價(jià)偏高。根據(jù)大眾點(diǎn)評網(wǎng)站數(shù)據(jù)，巴奴毛肚火鍋在北京門店的人均消費(fèi)在145元到163元之間，而2024年上半年，海底撈、湊湊、慫重慶火鍋的人均消費(fèi)分別為97.4元、110元、120.1元，且這三個(gè)品牌的人均消費(fèi)均出現(xiàn)明顯下跌。

事實(shí)上，巴奴一直以“產(chǎn)品主義”自居，其價(jià)格一直是消費(fèi)端討論的熱點(diǎn)。此前，5片18元的富硒土豆產(chǎn)品讓巴奴連登多次熱搜榜，巴奴創(chuàng)始人杜中兵還曾深夜發(fā)文表示“不降價(jià)”，相關(guān)產(chǎn)品還被消費(fèi)端戲稱為“天價(jià)土豆”。

據(jù)證券時(shí)報(bào)報(bào)道，杜中兵在“毛肚火鍋發(fā)展研討會(huì)”期間表示，部分消費(fèi)者認(rèn)為巴奴的價(jià)格偏高，未來我們將披露財(cái)務(wù)報(bào)表，讓消費(fèi)者更清晰地了解巴奴產(chǎn)品的價(jià)值。截至去年底，巴奴毛肚火鍋已經(jīng)在全國開設(shè)了超過140家直營門店，綜合凈利潤率為9%，平均翻臺(tái)率約為3.7次。上市也是巴奴火鍋未來重要發(fā)展方向。

編輯|陳柯名 杜恒峰

校對|金冥羽

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