每日經濟新聞 2025-03-14 01:43:16
近日,新京報曝光楊銘宇黃燜雞米飯多家加盟店存在食品安全問題,包括使用發(fā)酸食材、回收剩菜再加工、用隔夜肉冒充鮮肉等。涉事門店已被停業(yè)并永久關店,品牌方道歉并承諾排查。3月13日,國務院食安辦對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。律師表示,涉事門店或面臨罰款、吊銷許可證等處罰,品牌方可能需承擔連帶責任。
每經記者 王郁彪 楊昕怡 每經編輯 董興生
剩菜回收加工售賣、隔夜肉加色素冒充鮮肉、無健康證員工直接上崗,不只一次觸碰食品安全紅線的楊銘宇黃燜雞米飯,似乎無法憑一封致歉信“蒙混過關”了。
據國家市場監(jiān)管總局官網消息,“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”輿情事件近期引發(fā)社會廣泛關注,為切實維護廣大消費者合法權益,3月13日,國務院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書,對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。
針對記者暗訪涉事門店并曝光其“后廚亂象”一事,濟南楊銘宇餐飲管理公司聯(lián)合創(chuàng)始人、總經理李維森回應新京報記者時稱,總部正在給全國加盟店加裝后廚監(jiān)控,還將采取暗訪的方式加強對加盟店的監(jiān)管。
不少網友質疑,公司的處理是否過于滯后?相關消費者的賠償又該如何處理?
《每日經濟新聞》記者注意到,楊銘宇黃燜雞米飯官網顯示,門店已入駐超500個城市。窄門餐眼數(shù)據顯示,截至3月10日,楊銘宇黃燜雞米飯有2518家門店。
加盟一家楊銘宇黃燜雞米飯需要多少錢?能賺多少錢?品牌客服回復記者稱,加盟費是全國統(tǒng)一,3.5萬元一次性收取,沒有管理費和押金。整體投資15萬元左右,不包括房租,綜合毛利潤55%左右。
品牌深陷輿論風波,數(shù)千加盟商該何去何從?更重要的是,涉事門店將受到什么處罰?加盟門店“出事”,品牌總部是否應承擔連帶責任?屢碰食品安全紅線,公司管理究竟有哪些問題?楊銘宇黃燜雞米飯需要給出的答復還有很多。
楊銘宇黃燜雞米飯,這個開遍數(shù)百城市街頭巷尾的“國民級快餐”品牌,引爆了今年“3•15”餐飲行業(yè)曝光的第一顆雷。
3月12日,據新京報報道,通過記者暗訪發(fā)現(xiàn),多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店存在使用存放多天的發(fā)酸食材、顧客食用后的剩菜回收再加工售賣和隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉等食品安全問題。并且,多家門店招聘時不需要員工提供健康證,大量無證店員直接上崗。
圖片來源:新京報視頻截圖
相關報道引發(fā)熱議,濟南楊銘宇餐飲管理有限公司在當日發(fā)布致歉信稱,涉事加盟門店(鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店)即刻停業(yè),并永久關店。同時表示將對全國門店進行深度排查,所有員工重新參加食品安全培訓并考核。
圖片來源:公司官網
據新華社報道,“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”輿情事件近期引發(fā)社會廣泛關注,為切實維護廣大消費者合法權益,3月13日,國務院食安辦向山東省食藥安辦、河南省食安辦發(fā)出掛牌督辦通知書,對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。
令人咋舌的后廚亂象公之于眾,近年來,楊銘宇黃燜雞米飯已多次因食品安全問題被公眾聚焦。
2024年9月,河南鄭州一位消費者表示,在食用完公司訂的楊銘宇黃燜雞米飯后,當天晚上就有員工出現(xiàn)身體不適。該公司總共訂了51份餐,后有超20人出現(xiàn)不同程度的頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀。其中,多位員工的診斷證明書顯示,診斷結果為食物中毒。
事后不久,楊銘宇黃燜雞米飯方面表示,鄭東新區(qū)市場監(jiān)管局出具的檢測檢疫鑒定結果告知書顯示,留樣黃燜雞中未檢測出沙門氏菌等,涉事門店已恢復營業(yè)。但有媒體當時報道稱,鄭東新區(qū)市場監(jiān)管局對此事回應表示:“這只是其中針對食品留樣環(huán)節(jié)的調查結果,事件仍在多方調查中,包括疾控部門也已介入。”
更早之前,2024年7月,四川成都一男子爆料稱自己點了一份外賣,吃的過程中在餐盒中發(fā)現(xiàn)一整只死老鼠。事后,該門店被市場監(jiān)管部門調查。楊銘宇黃燜雞米飯方面當時表示,公司旗下的全國門店已開展自檢自查。
2011年,在對祖?zhèn)鞯狞S燜雞制作方法進行多次改良后,出身于魯菜世家的楊曉路以自己兒子的名字命名,推出了“楊銘宇黃燜雞米飯”這一快餐品牌。
2013年,“品牌以勢如破竹之勢迅速躋身到中國快餐品類的一線”——正如楊銘宇黃燜雞米飯官網所寫,從街邊小店到細分領域的頭部玩家,楊曉路在十余年間聚攏到了數(shù)以千計的加盟商,將這家小小的黃燜雞店復制到了中國的大小城市乃至大洋彼岸。
楊銘宇黃燜雞米飯官網顯示,門店已入駐超500個城市。窄門餐眼數(shù)據顯示,截至3月10日,楊銘宇黃燜雞米飯有2518家門店。從其門店在不同城市的分布情況來看,二線城市的門店占比最多,達27.72%;三線城市和新一線城市的占比次之,分別為24.54%和22.2%。此外,楊銘宇黃燜雞米飯鄉(xiāng)鎮(zhèn)店共計482家,占比19.14%。
圖片來源:公司官網
在公司官網上,楊銘宇黃燜雞米飯將2017年稱為“具有里程碑意義的一年”。這一年,楊曉路將家鄉(xiāng)的味道帶去了習慣吃炸雞的美國市場,于加州開設了第一家美國分店,占地約139平方米,提供約40個座位。
《濟南日報》報道稱,在2024年的進博會現(xiàn)場,楊曉路重點介紹了公司的出海業(yè)務,表示公司在2024年加快了出海步伐。“主要開拓了東南亞市場,在印度尼西亞新開了30多家門店,接下來,馬來西亞、泰國、新加坡都將是著重發(fā)力的國家。”記者注意到,公司官網顯示,楊銘宇黃燜雞米飯的海外加盟店超100家。
記者通過公司官網咨詢了解到,楊銘宇黃燜雞米飯的加盟費為全國統(tǒng)一一次性收取3.5萬元,沒有管理費和押金。不包括房租在內,一家加盟店的前期整體投資在15萬元左右。
此次事件發(fā)生后,涉事門店以及楊銘宇黃燜雞米飯品牌方會受到哪些處罰?
北京嘉濰律師事務所合伙人趙占領在接受記者采訪時表示,根據食品安全法第二十四條規(guī)定,生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑,違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足1萬元的,并處5萬元以上10萬元以下罰款;貨值金額1萬元以上的,并處貨值金額10倍以上20倍以下罰款。
“涉事門店使用變質食材、回收剩菜的行為已構成違法,市場監(jiān)管部門可依據該法處以沒收違法所得、罰款,情節(jié)嚴重的可吊銷許可證或追究刑事責任。”趙占領表示。
此外,趙占領還表示,涉事門店員工沒有健康證直接上崗,也違反相關法律規(guī)定。根據食品安全法第四十五條規(guī)定,從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員必須取得健康證明后方可上崗。涉事門店未要求員工提供健康證,違反法律強制性規(guī)定,可依據該法第一百二十六條規(guī)定,責令改正、給予警告,拒不改正的處以5000元以上5萬元以下罰款。
趙占領還認為,加盟門店“出事”,品牌總部可能也需要承擔連帶責任。
“根據《商業(yè)特許經營管理條例》,加盟品牌的總部作為品牌授權方和特許經營管理者,對加盟店的食品安全負有監(jiān)督責任。”趙占領進一步強調,“如果總部未履行對加盟店的監(jiān)管義務,如未定期檢查、未確保員工持健康證上崗,可能需要對此承擔連帶責任。”
此外,交了加盟費、投資十幾萬元開店,卻受到牽連的其他門店又該何去何從?楊銘宇黃燜雞米飯顯然也要給其他加盟商們一個交代。
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