每經(jīng)記者 陳婷    每經(jīng)編輯 文多    

又到三月，各大生鮮電商平臺開啟新一輪“水果大戰(zhàn)”，一些曾經(jīng)價格高昂的進(jìn)口水果正呈現(xiàn)國產(chǎn)化趨勢。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在叮咚買菜、盒馬等渠道端搜索發(fā)現(xiàn)，3月，國產(chǎn)藍(lán)莓已經(jīng)基本占領(lǐng)了市場，酷似車?yán)遄拥拇筮B大櫻桃也受到了市場的寵愛。

不過，就奇異果（新西蘭獼猴桃）品類而言，進(jìn)口品牌依然具備影響力。來自新西蘭的今年首船“佳沛”牌奇異果已于3月19日抵滬。3月24日，佳沛還與盒馬達(dá)成戰(zhàn)略合作，簽訂價值4億元的年度采購訂單。

無論是國產(chǎn)還是進(jìn)口水果，誰能做好質(zhì)量和價格的平衡，誰就能收獲消費者的青睞。對消費者而言，良性的市場競爭將帶來更好的水果質(zhì)量和更低的價格。數(shù)據(jù)顯示，盒馬佳沛奇異果如今的售價比初入中國市場時降了50%。

記者還注意到，以生鮮電商為主的零售商正在逐漸以投資、合作等方式走向產(chǎn)地。

佳沛奇異果 圖片來源：企業(yè)提供

國產(chǎn)藍(lán)莓占領(lǐng)市場背后

在進(jìn)口水果國產(chǎn)化的浪潮中，云南藍(lán)莓是一個典型代表。從各渠道端都可以發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)藍(lán)莓已逐漸占領(lǐng)了市場。

在叮咚買菜上，藍(lán)莓產(chǎn)品分別來自叮咚買菜自有品牌“啵啵脆”以及“Driscoll's（怡顆莓）”，但這些藍(lán)莓產(chǎn)品的產(chǎn)地都是云南。

叮咚買菜水果事業(yè)部商品開發(fā)總監(jiān)楊有恒告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，為了滿足消費市場的需求，國產(chǎn)藍(lán)莓基本已經(jīng)可以做到全年供應(yīng)。

“進(jìn)口的也會有，有些季節(jié)藍(lán)莓的產(chǎn)量特別少，（比如）10月到12月，進(jìn)口的（藍(lán)莓）相對會多一些。（但）從占比來看，國產(chǎn)（藍(lán)莓）占比越來越高，進(jìn)口占比越來越低，這也得益于國內(nèi)種植面積的逐步擴(kuò)大、供給量的提升。”楊有恒說。

據(jù)叮咚買菜方面的數(shù)據(jù)，“啵啵脆”牌藍(lán)莓的整體銷量從2023年的41萬杯，增長到2024年的145萬杯，整體銷量增長迅速。

在盒馬上，記者看到了Driscoll's、“佳沃”和盒馬自有品牌的藍(lán)莓，它們的產(chǎn)地也都是云南。

身處上海的《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在山姆App上看到，3款新鮮藍(lán)莓產(chǎn)品都產(chǎn)自云南，僅個別的冷凍藍(lán)莓為進(jìn)口產(chǎn)品。

新橙果生態(tài)農(nóng)業(yè)總經(jīng)理陳龍告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，2022年是本土藍(lán)莓崛起的一個關(guān)鍵節(jié)點。

陳龍認(rèn)為，未來3年內(nèi)，藍(lán)莓在我國可以實現(xiàn)全年無縫供應(yīng)。“接下來3年，中國藍(lán)莓鮮貨可以從1月份一直供應(yīng)到12月份，每一個季節(jié)都可以有產(chǎn)出的鮮果。”陳龍描述說。

在逐漸占領(lǐng)市場的同時，記者了解到，國產(chǎn)藍(lán)莓的售價并不算低。

“大多數(shù)的進(jìn)口水果都是賣得比國產(chǎn)水果貴的，但國產(chǎn)藍(lán)莓（整體）賣得比進(jìn)口水果貴。這是因為品質(zhì)好。”陳龍還透露，區(qū)別于很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，70%的藍(lán)莓采用標(biāo)準(zhǔn)化種植。

陳龍補(bǔ)充道：“藍(lán)莓行業(yè)之所以發(fā)展得非常迅速，是因為藍(lán)莓行業(yè)中的從業(yè)者大多數(shù)是公司，不是個人或農(nóng)戶。”

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員翟天昶對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，進(jìn)口水果的國產(chǎn)化主要與市場需求刺激、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展有關(guān)。

在他看來，近年來農(nóng)業(yè)高水平開放也在刺激國內(nèi)農(nóng)業(yè)發(fā)展。翟天昶認(rèn)為：“本身高水平開放就是好事，進(jìn)口水果的同時也在推動技術(shù)的引進(jìn)、交流和發(fā)展。合理發(fā)揮比較優(yōu)勢，能更好地滿足國內(nèi)需求升級的趨勢，也能推動農(nóng)業(yè)的國際合作和交流。”

叮咚買菜的藍(lán)莓直采基地 圖片來源：每經(jīng)記者 陳婷 攝

“質(zhì)優(yōu)價廉”才能有市場

可以發(fā)現(xiàn)，一些早年以進(jìn)口為主的高端水果，近年的價格已不再高不可攀。

談起佳沛奇異果今年在中國市場的價格，3月24日，佳沛大中華區(qū)總裁蔣時杰在接受包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》等媒體記者采訪時表示，佳沛在追求性價比的時候也要確保質(zhì)量。

他表示：“佳沛行銷全球55個國家和地區(qū)，已經(jīng)在市場當(dāng)中存在了60多年的時間，新西蘭奇異果質(zhì)量的穩(wěn)定性是最核心的競爭力。”

藍(lán)莓品類的價格也呈現(xiàn)下降趨勢。楊有恒告訴記者，根據(jù)成本、貨量情況，在參考市場價格的情況下，叮咚買菜的自有品牌藍(lán)莓會做到價格平滑地往下降。

“不會因為這周的貨量少，價格就上去，明天的貨量多了，價格就降到很低。我們會根據(jù)生產(chǎn)端的情況來看如何做價格。”楊有恒說。

楊有恒還表示，水果的價格一般都是“前高后低”。他介紹說：“前期剛上（市）時因為貨量少，供求關(guān)系決定，價格會高一些。出貨量越來越大后，價格一般會逐步往下走。”

“如果按照和去年的價格點對比，比如去年3月1日的價格是多少，今年大概會提前兩周到這個價格。”楊有恒分析，究其原因，一是產(chǎn)量增加了，二是供給提前了。

陳龍透露，從產(chǎn)地的角度進(jìn)行預(yù)判的話，和去年相比，今年整個產(chǎn)季的平均價格下降幅度應(yīng)該會有15%。

值得一提的是，近年來，以叮咚買菜、盒馬為代表的生鮮電商乃至零售商，正在供應(yīng)鏈上下功夫，進(jìn)行水果直采并發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。這一趨勢或也對高端水果的價格帶來了一些影響。

翟天昶曾對記者表示，相對于傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈，垂直一體的供應(yīng)方式減少了中間環(huán)節(jié)和不必要的成本，因而降低了零售價格，實現(xiàn)了供應(yīng)鏈的降本增效。

他也表示，當(dāng)前國產(chǎn)水果正與進(jìn)口水果競爭，誰質(zhì)優(yōu)價廉誰就有市場。

更多國產(chǎn)“超級水果”正在誕生？

近年來，生鮮電商平臺都在試圖通過加碼供應(yīng)鏈構(gòu)建商品優(yōu)勢，這些動作在一定程度上對國內(nèi)水果市場大盤帶來了影響。

記者從叮咚買菜處了解到，其從2024年上半年開始建立了“招牌果”體系。據(jù)介紹，叮咚買菜App上已經(jīng)集結(jié)了很多種小眾的、新穎的或者經(jīng)過口感改良的水果，比如奶油芭樂、沙麗紅玉小西瓜、陽山水蜜桃、海沙蜜瓜等，這些都是招牌果的代表商品。

楊有恒介紹說，叮咚買菜招牌果一個月有12~14種，每個月都會不一樣，因為水果是季節(jié)性的東西，所以有上有下。

去年，記者也從盒馬處了解到，早在2022年11月，首個牛油果“盒馬村”在云南孟連揭牌，這標(biāo)志著國產(chǎn)即食牛油果供應(yīng)鏈的正式打通。據(jù)悉，相比智利、墨西哥、秘魯?shù)葒业呐Ｓ凸线B牛油果從采摘到上架的整個過程不超過5天。

當(dāng)前，國際大品牌也感受到了國產(chǎn)水果的崛起。蔣時杰便表示，當(dāng)前，中國消費者展現(xiàn)出對健康的訴求，在人們攝取的水果中，高品質(zhì)水果所占比例越來越高。

他表示，怎樣把品類、把市場共同做大是非常重要的，“（所以）對于佳沛來講我們并不擔(dān)心（中國）國產(chǎn)，我們很樂意見到國產(chǎn)水果的進(jìn)步”。

在效率至關(guān)重要的生鮮行業(yè)，生鮮電商平臺與產(chǎn)地的直接合作，或在一定程度上提升了國產(chǎn)水果的市場競爭力。

“我們愿意與產(chǎn)地端合作，是因為我們希望將鏈路做得越短越好。”楊有恒表示，在傳統(tǒng)的鏈路中，雙方更多是通過中間商進(jìn)行合作，但與中間商合作會產(chǎn)生數(shù)據(jù)沒有打通的問題，“（因為）他們可能更多是在產(chǎn)地端備貨，然后等你需求、等你訂單”。

楊有恒透露，當(dāng)平臺直接與產(chǎn)地進(jìn)行合作之后，生產(chǎn)端數(shù)據(jù)和需求端的數(shù)據(jù)可以密切拉通。他進(jìn)一步解釋：“我要采多少貨，需求端的需求是多少，都可以精準(zhǔn)匹配。用中間商，這個鏈路就比較弱了，可能更多是早備貨，等平臺的訂單給到再送貨。”

在當(dāng)前的產(chǎn)地端，農(nóng)業(yè)早已不再“傳統(tǒng)”。陳龍介紹，其團(tuán)隊成員平均年齡28歲，來自全國各農(nóng)業(yè)大學(xué)。“大家來這里不是揮鋤頭、扛鐵鍬的，大家是用計算機(jī)在工作的，是用系統(tǒng)在工作的。”陳龍介紹說。

可見，相對良性的市場競爭正在給國內(nèi)的水果產(chǎn)業(yè)與市場帶來新的生機(jī)。在多方勢力的加碼和市場需求的驅(qū)動之下，長期來看，更多“超級水果”正在誕生的路上。